ありがとうエステ

こんにちわ～　ありがとうエステＲＩＥです。

最近、旦那のお店の手伝いや

子供達のイベントごとでﾊﾞﾀﾊﾞﾀ状態の中

婦人会で、味噌・麺つゆ・ふりかけの

手作り講習会があるよ～っと妹に誘われ

登川にある、農民研修センターにて

貴重な体験してきましたよ～(^O^)／

















まずは、厳選されたお米を炊き
そして、きれいな布に移して
炊きたてのお米をさましてあげる。

















そして、麹菌を入れて
混ぜ合わして均等に広げる。




















その後、ワゴンの上にシーツを引き
麹菌を入れたお米を3段に分けて入れる。
とても、寒がりのようなのでお布団もかける＜笑＞

その後、酵母室に寝かして置くらしい。







続いては、長時間煮込んだ大豆を
窯から取り出し、大きなボールに移し
大豆をしゃもじなどを使って冷ましてあげる。

超、アチコーコーだった。

そしたら、前回寝かしておいた
麹菌のついたお米と大豆を混ぜ合わす。






















そしたら、このすごい機会が出てきて
大豆とお米がミックスされ
パスタのようにでてきました。

そしてコレを、粘土のようにこね
ある程度の大きさに分け
ちょっとずつ、樽に入れていきます。

そしたら、半年ぐらい置くと熟成して赤くなり出来上がるそうです(^O^)／